Porto Vintage
Em 2019, as parcelas de Touriga Franca brilharam de facto. Isto explica a elegância deste Porto Vintage. Foi loteado com as melhores uvas das nossas vinhas orgânicas na Quinta da Trovisca para assegurar a sua estrutura. Um vinho de concentração surpreendente, mas imensamente elegante. Foi um verdadeiro desafio alcançar esta obra-prima.
2019
NOTAS DE PROVA
COR
Roxo escuro
AROMA
Aromas frescos e puros muito intensos de frutos pretos, chocolate preto, especiarias.
PALATO
Concentrado, mas tão elegante, este Vintage irá surpreendê-lo pela sua precisão e pureza de sabores. Os taninos arrojados acariciam o seu paladar, o equilíbrio deste Porto é impecável. O final persistente revela o longo potencial de envelhecimento deste Vintage.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (45%), Touriga Nacional (28%), Tinta Roriz (20%), Sousão(5%), Tinto Cão (2%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,48% Acidez Total - 4,7 (g/l) pH - 3,58 Açúcar Residual - 100 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Viticultura:
Uvas colhidas à mão da vinha da Quinta da Trovisca. Esta é uma vinha familiar plantada com as tradicionais uvas tintas do vale do Douro, de sequeiro e plantação vertical e em socalcos no planalto de São João da Pesqueira.
Fermentação:
Fermentado sobre as leveduras nativas seguido de dois anos de envelhecimento em tanques de aço inoxidável. Engarrafado não filtrado.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Queijo azul (como Stilton), bife com pimenta negra
