Claudia’s Reserva Tinto
O Claudia Reserva é produzido a partir de uma cuidadosa seleção de uvas das nossas melhores Quintas. Não seguimos uma receita fixa: a composição varia de ano para ano, pois trabalhamos com o que a natureza nos dá.
2015
NOTAS DE PROVA
COR
Rubi escuro
AROMA
Rico em aromas de frutas vermelhas e pretas combinados com especiarias.
PALATO
Boa estrutura com taninos fortes, um vinho elegante e fresco, mas rico e complexo.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (42%), Tinta Roriz (29%) Touriga Nacional (29%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 14,0% Acidez Total - 4,2 (g/l) pH - 3,71
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Um inverno úmido seguido de uma primavera suave, trouxe uma floração prematura. Maio e junho não trouxeram muitos riscos de doenças, por isso a produção e qualidade das uvas não mudaram. A colheita começou cedo, na primeira semana de setembro, porque o verão era quente e seco. As uvas foram colhidas manualmente e trazidas em caixas para a adega. A fermentação alcoólica das uvas, sem os engaços, decorreu em cubas de inox, com temperatura controlada e suaves macerações manuais. Após a fermentação malolática, o vinho estagiou 9 meses em barrica de carvalho francês de 500 litros.
Enóloga:
Teresa Batista
FOOD PAIRING
Filet mignon, Wellington beef, hambúrguer vegano
