Claudia’s Reserva Tinto
O Claudia Reserva é produzido a partir de uma cuidadosa seleção de uvas das nossas melhores Quintas. Não seguimos uma receita fixa: a composição varia de ano para ano, pois trabalhamos com o que a natureza nos dá.
2017
NOTAS DE PROVA
COR
Rubi escuro
AROMA
Rico em aromas de frutas vermelhas e pretas combinados com especiarias.
PALATO
Boa estrutura com taninos fortes, um vinho elegante e fresco, mas rico e complexo.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Tinta Roriz (74%), Touriga Franca (15%), Touriga Nacional (11%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 14,0% Acidez Total - 5 (g/l) pH - 3,67
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
O verão de 2017 foi muito quente e seco e precisávamos começar a vindima mais cedo do que nos anos anteriores. Começámos a 21 de Agosto e tivemos bagas mais pequenas das uvas que a vinha produziu mas estas bagas eram muito aromáticas e saborosas. As uvas foram colhidas à mão e trazidas em caixas para a adega. A fermentação alcoólica das uvas, sem os engaços, decorreu em cubas de inox, com temperatura controlada e suaves macerações manuais. Após a fermentação malolática, o vinho estagiou 10 meses em barrica de carvalho francês de 500 litros.
Enóloga:
Teresa Batista
FOOD PAIRING
Filet mignon, Wellington beef, hambúrguer vegano
