Claudia Reserva Branco
O Claudia Reserva é produzido a partir de uma cuidadosa seleção de uvas das nossas melhores Quintas. Não seguimos uma receita fixa: a composição varia de ano para ano, pois trabalhamos com o que a natureza nos dá.
2018
NOTAS DE PROVA
COR
Verde palha com nuances douradas
AROMA
Intenso e complexo com notas frutadas, minerais e amadeiradas perfeitamente integradas.
PALATO
Na boca tem um corpo cheio, persistente e bem equilibrado. A acidez confere-lhe vivacidade.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Rabigato (31%), Viosinho (29%), Gouveio (29%), Códega do Larinho (11%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 13% Acidez Total - 5,6 (g/l) pH - 3,28
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Viticultura:
O ano de 2018 foi muito chuvoso até final de junho, o que nos trouxe problemas de umidade nos campos resultando em doenças nas videiras. Agosto foi muito quente e seco, o que ajudou as vinhas a completar a maturação das uvas. No final, tivemos menos produção mas muita qualidade! As uvas foram colhidas à mão.
Fermentação:
Suavemente crusted e fermentado em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento:
Envelhecido por 8 meses sobre borras finas em barricas de carvalho francês.
Enóloga:
Teresa Batista
FOOD PAIRING
Peixe, saladas de verão, frango
