Claudia’s Reserva Branco
O Claudia Reserva é produzido a partir de uma cuidadosa seleção de uvas das nossas melhores Quintas. Não seguimos uma receita fixa: a composição varia de ano para ano, pois trabalhamos com o que a natureza nos dá.
2014
NOTAS DE PROVA
COR
Verde pálido
AROMA
No nariz mostra um aroma elegantemente fino e complexo, com aromas minerais e ligeiramente fumados, juntamente com uma nota cítrica.
PALATO
Na boca apresenta uma boa estrutura e complexidade, com boa frescura e notas minerais, retrogosto redondo.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Viosinho (50%), Gouveio (45%), Arinto (5%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 13,0% Acidez Total - 5,70 (g/l) pH - 3,22
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
O inverno e a primavera úmidos, seguidos de alguma umidade durante a floração, trouxeram o frescor necessário para fazer vinhos equilibrados e elegantes. As uvas foram selecionadas e prensadas sem maceração. No dia seguinte o líquido foi decantado e fermentado a baixa temperatura. Foi engarrafado em março de 2015 sem fermentação maloláctica após envelhecimento de 6 meses em barrica nova de carvalho francês. A longa batonnage ajudou a enriquecer seu corpo e complexidade.
Enóloga:
Teresa Batista
FOOD PAIRING
Peixe, saladas de verão, frango
