LBV (Late Bottled Vintage)
Um Porto elegante e complexo, envelhecido em velhos balseiros de carvalho durante 18 meses e engarrafado em 2020.
NOTAS DE PROVA
COR
Cor roxa opaca intensa
AROMA
Aromas maravilhosamente puros e intensos de cerejas pretas e groselhas pretas. Após alguns minutos, abre mostrando notas florais e especiadas frescas e equilibradas.
PALATO
Começa com uma presença rica e ousada de frutas, o paladar médio se aperta com taninos de malha firmes e firmes de ótima qualidade. O final revela sua complexidade aromática com muitas camadas de frutas escuras, especiarias, persistentes em notas de alcaçuz e chocolate.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Nacional (30%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (15%) Tinto Cão (5%), Tinta Barroca (5%), Others (20%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,5% Acidez Total - 3,70 (g/l) pH - 3,61 Açúcar Residual - 85 (g/l)
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Viticultura:
O ano de 2015 foi muito atípico; houve um inverno muito frio e seco, seguido por uma primavera e um verão anormalmente quentes e secos. A maturação foi muito lenta, o que nos obrigou a esperar um certo tempo antes de determinar uma data certa para esta colheita. A chuva de meados de setembro ajudou a completar a perfeita maturação das uvas. Uvas de vinhas próprias e de origem, colhidas à mão.
Fermentação:
As uvas foram desengaçadas, esmagadas e fermentadas sobre as leveduras nativas.
Envelhecimento:
Dois anos de envelhecimento em tanques de aço inoxidável. Terminada a maior parte da decantação natural, este Porto foi transferido para carvalho balseiro temperado por mais 18 meses até ao engarrafamento.
Enóloga:
Claudia Quevedo
FOOD PAIRING
Chocolate, queijo azul
