DETALHES DE ELABORAÇÃO
O ano de 2016 foi atípico em termos climáticos. O inverno excepcionalmente quente e chuvoso causou uma brotação precoce. Seguiu-se uma primavera fria com níveis anormalmente altos de chuva, o que atrasou a chegada do veraison. A intensa chuva primaveril trouxe preocupações com o míldio, que acabou por reduzir a quantidade de uvas que as vinhas produziam. O verão foi quente e seco, o que exigiu um esforço extra das vinhas para terminar a maturação. Foi um ano difícil do ponto de vista vitivinícola. As uvas colhidas à mão foram trazidas para a adega e triadas durante a segunda e terceira semanas de Setembro. O sumo das bagas delicadamente esmagadas e prensadas foi fermentado com controlo de temperatura até 18ºC. Após a fermentação, envelhecemos por dois meses sobre as borras. Engarrafado em fevereiro de 2017.
Enóloga:
Teresa Batista