DETALHES DE ELABORAÇÃO
O verão de 2017 foi muito quente e seco e precisávamos começar a vindima mais cedo do que nos anos anteriores. Começamos no dia 21 de agosto e tivemos bagas menores das uvas que a videira produziu, mas essas bagas eram muito aromáticas e saborosas. As uvas foram colhidas manualmente e trazidas para a adega. As uvas foram suavemente esmagadas e fermentaram em tanque de aço inoxidável com baixa temperatura. Após a fermentação, estagiámos durante 3 meses sobre borras finas com batonnage
Enóloga:
Teresa Batista