DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
A safra de 2022 foi marcada por um inverno quente e seco, bem como uma primavera e um verão excepcionalmente secos e quentes. No entanto, a vinha conseguiu amadurecer e recuperar graças à chuva e às temperaturas mais baixas no início de setembro. A vindima iniciou-se a 24 de agosto, tendo a casta Touriga Nacional sido vindimada a 19 de setembro para a casta Rosé.
Fermentação:
As uvas foram cuidadosamente selecionadas e prensadas inteiras antes de serem fermentadas com leveduras selecionadas. Este processo ajudou a preservar os sabores e aromas naturais das uvas.
Envelhecimento:
Após a fermentação, o vinho estagiou durante 3 meses com battonage regular. Este processo envolvia mexer as borras para realçar a textura do vinho e conferir uma sensação cremosa na boca.
Enóloga:
Teresa Batista