DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
O ano de 2016 foi atípico em termos climáticos. O inverno quente e chuvoso causou uma brotação precoce. A intensa chuva primaveril trouxe preocupações ao nível do míldio, que acabou por reduzir a quantidade de uvas que a vinha produzia. O verão foi quente e seco, o que exigiu um esforço extra da videira para terminar a maturação. As uvas foram colhidas manualmente e levadas para a adega.
Fermentação:
As uvas foram totalmente desengaçadas e fermentadas em cubas de inox com suaves macerações manuais e com temperatura controlada. 50% do lote estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês.
Enóloga:
Teresa Batista