DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
2020 foi um ano excepcionalmente quente em todas as estações, mas com níveis de precipitação suficientes, dando origem a um bom amadurecimento, embora rápido. A vindima começou em agosto e foi curta e rápida, para que as uvas atingissem o momento ideal de maturação. Uvas colhidas à mão de vinhas próprias e de origem.
Fermentação:
As uvas foram desengaçadas e esmagadas. Maceração pelicular pré-fermentativa para enriquecer os aromas. Fermentado em leveduras selecionadas, seguido por uma maloláctica completa sobre as bactérias naturais.
Enóloga:
Teresa Batista