DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
Agricultura sustentável e seca. 2020 foi um ano extraordinariamente quente em todas as estações mas com níveis de precipitação suficientes, dando origem a uma boa, embora rápida, maturação. A vindima começou em Agosto e foi curta e rápida, pelo que as uvas atingiram o momento ideal de maturação.
Fermentação:
Fermentação a baixa temperatura, maceração pelicular pré-fermentativa para enriquecer os aromas. Tempo de
Envelhecimento:
6 meses, 70% Inox 30% em carvalho francês velho (500 litros).
Enóloga:
Teresa Batista