Viticultura
Viticultura:
Uvas cultivadas à mão, sustentáveis e secas de vinhas próprias e provenientes de vizinhos.
Fermentação:
Uvas totalmente desengaçadas e esmagadas, seguida de fermentação lenta, sem contacto pelicular. Fermentação com leveduras nativas em cubas de inox com temperatura controlada até 22ºC graus.
Envelhecimento:
3 anos em cubas de inox. Filtração suave.
Enóloga:
Cláudia Quevedo