Produziu-se uma quantidade muito limitada com as nossas melhores uvas da colheita de 2005. Engarrafado 2 anos após a colheita, este Porto Vintage continuará a desenvolver-se dentro da garrafa e a sua paciência será recompensada após algumas décadas.
2005
NOTAS DE PROVA
COR
Cor cereja escuro
AROMA
Fruta madura evocativa de ameixa preta e groselha. Terroso e bem equilibrado com um toque de madeira seca. Sabor de framboesa e flor de violeta emerge com um belo toque de mineralidade.
PALATO
Equilibrado e volumoso com taninos muito bons. Carvalho doce combinado com frutas secas como figo, ameixa ou tâmara. Acabamento persistente e único.
IMPRENSA & PRÉMIOS
Informação Técnica
CASTAS
Touriga Nacional (30%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (15%) Tinto Cão (5%), Tinta Barroca (5%), Others (20%)
Viticultura: 2005 representou um grande teste para a saúde das vinhas devido a um inverno muito seco seguido de um verão quente. As bagas eram pequenas e muito concentradas.
Fermentação: Uvas totalmente desengaçadas seguidas de fermentação lenta com controlo de temperatura até 28ºC. Não filtrado. Engarrafado em Outubro de 2007.
Enóloga: Claudia Quevedo
FOOD PAIRING
Chocolate, queijo azul
Quevedo.FT.Quevedo Porto Vintage 2005.r1
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