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A nossa gama de vinhos não estaria completa sem este Vinho de Curtimenta. Este vinho foi criado para expressar a qualidade e a complexidade que o contacto da pele com as uvas brancas pode alcançar. Este vinho é elegante, equilibrado, com grande profundidade de sabores, seco e concentrado, perfeito para acompanhar peixes grelhados ligeiros ou vegetais no churrasco.
Dourado com intensidade média
O vinho apresenta uma intensidade aromática média, porém com uma complexidade notável para sua idade. Destacam-se aromas de pera, pêssego e tangerina, complementados por sutis nuances de mel, amêndoas e massapão. Há também notas de feno e folha de tomate, que conferem um lado mais fresco e herbáceo ao vinho.
No paladar, percebe-se a influência da barrica, que aporta delicadas notas especiadas e reforça o retorno do mel e das frutas maduras. Os taninos são finos e bem integrados, enquanto a acidez se mostra perfeitamente equilibrada, proporcionando vivacidade e harmonia. Um vinho versátil, com uma boa estrutura e grande vocação gastronômica. Harmonização: Harmoniza bem com frutos secos (Amêndoas, Nozes, Ameixa seca), peixes mais gordos( sardinha, salmão grelhado), queijos mais intensos (cabra) e pratos mais condimentados como chicken tikka masala.
Álcool - 12,00% Acidez Total - 6,0 ((g/l) pH - 6,0 Açúcar Residual - 0,60 (g/l) Contém sulfitos
Viticultura:
2023 foi um ano generoso em chuva e calor, promovendo um crescimento vigoroso da vinha. Apesar dos desafios perto da vindima, conseguimos colher fruta equilibrada e com grande potencial.
Fermentação:
Fermentação espontânea em lagar, com 10 dias de contacto com as peles, respeitando o caráter natural das uvas.
Envelhecimento:
Fermentação malolática e estágio de 24 meses em barricas usadas de carvalho húngaro de 500L, com bâtonnage regular. O vinho clarificou naturalmente e foi engarrafado sem filtração, preservando a sua autenticidade.
Enóloga:
Mariana Rosária