Last week I visited John Greenwold owner of Wine Fantastic, our distributor in England. Wednesday he hosted a dinner for his clients so we could all meet, discuss and taste some wines. When the cheeses came to the table something that received my attention and intrigued me: meat-color cheese with a kind of sauce on the top. What is this? John told me that this is cheese aged in Port Wine for some time, gaining a slightly sweet flavor. I tried a slice and I liked it. But then a question emerged, should we drink it with Port?!? I decided to pair it with… water, it was late and my liver was begging for a brake!
I do not know its name, does anyone can help?
OscarNa semana passada visitei John Greenwold, dono da empresa Wine Fantastic, o nosso distribuidor em Inglaterra. Organizou um jantar na quarta-feira para os seus clientes afim de nos podermos conhecer e provar alguns vinhos. Quando os queijos vieram para a mesa houve desde logo uma coisa que me chamou a atenção e me deixou intrigado: um queijo cor de carne com um molho por cima. Afinal o que era isto? O John disse-me que era um queijo envelhecido durante algum tempo em Vinho do Porto, ganhando um sabor doce. Provei uma fatia e gostei. Mas depois surgiu-me uma questão, devo acompanhar isto com Vinho do Porto? Decidi-me por… água, era tarde e o meu fígado pedia uma pausa!
Não me recordo é do nome, alguém pode ajudar?
Oscar