Resumo do ano vinícola de 2022
Início de vindima muito condicionado pela acentuada seca e pela vaga de calor que decorreu entre o final de Junho e meados de Julho. Uvas das zonas baixas apresentaram valores...
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O verão está definitivamente à nossa porta. Pensámos que seria um bom momento para partilhar convosco uma receita de salada fresca para acompanhar os nossos brancos.
INGREDIENTES (para 6 porções):
Para a SALADA:
-1 chuchu (Chuchu em português)
-3 pepinos
-2 peras rocha
-2 cebolinhas verdes
-Suco de limão
-200g de queijo de cabra
-6 tomates cereja
-Manjericão fresco
-Orégano fresco
-Tomilho fresco
-Coentro fresco
-Folhas de hortelã fresca
-3 colheres de sopa de frutas secas (passas, cranberries, amêndoas, nozes, avelã)
Para o VESTIDO:
-70ml de azeite
-Meia colher de chá de óleo de gergelim
-1 colher de sopa de vinagre de arroz
-1 colher de chá de vinagre balsâmico
-1 colher de chá de mel líquido (15 segundos no microondas, se necessário)
-Sal e pimenta
PREPARAÇÃO:
Corte o chuchu, o pepino, o queijo e as peras em cubos pequenos. Cubra os pedaços de pêra com suco de limão para protegê-los da oxidação. Corte as cebolas e as ervas. Adicione as frutas secas. Misture bem os ingredientes para o molho. Adicione-o à salada. Adicione sal e pimenta a seu gosto. Misture a salada, adicione sal e pimenta e decore com os tomates cereja cortados ao meio.
Bom proveito!
