Q.LAB – Folgasão
Estamos muito entusiasmados com o novo Q.Lab feito a partir da rara casta Folgasão, também conhecida como Terrantez. Infelizmente, essa variedade está desaparecendo lentamente dos vinhedos do Douro, mas nosso pai plantou 2,5 hectares em 2016 para a preservar — foi a sua última vinha antes da reforma.
O resultado? Um vinho branco fresco, aromático, cremoso e encorpado, feito para partilhar com a melhor companhia!
2024
NOTAS DE PROVA
COR
Verde limão pálida
AROMA
Vinho de intensidade aromática pronunciada, com notas de maçã verde, torta de limão, baunilha e pedra molhada.
PALATO
Na boca, apresenta-se seco e com uma acidez e mineralidade refrescante e vibrante. A barrica é muito bem integrada e não se sobressai aos sabores frutados. O final é persistente, com nuances cítricas e tostadas.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Folgasão (100%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 12,50% Acidez Total - 5,9 (g/l) pH - 3,3 Açúcar Residual - 0,6 g/dm3 Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
2024 foi um ano equilibrado no Douro, com inverno húmido, primavera amena e verão estável, permitindo uma maturação gradual. Uma vaga de calor em agosto foi gerida com controlo do coberto vegetal. As uvas brancas foram colhidas no início de setembro, com excelente qualidade.
Fermentação:
O Folgasão da Quinta da Trovisca (600m) foi colhido manualmente e fermentado com leveduras indígenas em barricas usadas de 500L (carvalho francês e húngaro), a 16–20°C. A prensagem foi suave e a decantação a frio por 48h.
Envelhecimento:
Estágio de 5 meses sobre borras finas com bâtonnage semanal. A malolática foi evitada para manter a acidez. O vinho mostra estrutura, frescura, notas cítricas, ervas secas e final salino.
Enóloga:
Mariana Rosária
FOOD PAIRING
Um vinho gastronômico por excelência, ideal para harmonizar com peixes mais gordurosos, como salmão ou atum grelhado, e pratos da culinária japonesa, como sushi e sashimi.
