Q.LAB – Folgasão
Estamos animados em apresentar a nossa mais recente adição à linha Q.Lab, um vinho feito a partir da rara casta Folgasão, também conhecida como Terrantez. Infelizmente, essa casta está desaparecendo lentamente dos vinhedos do Douro, mas nosso pai plantou 2,5 hectares de Folgasão em 2016 para preservar essa variedade única, que foi sua última plantação antes de se aposentar.
Este QLAB foi feito para criar um vinho monovarietal de Folgasão. Para este experimento, decidimos fazer a fermentação malolática em parte do vinho e envelhecê-lo por 5 meses em barricas húngaras.
O resultado? Um vinho branco fresco, aromático, cremoso e encorpado para compartilhar com a melhor companhia!
2024
NOTAS DE PROVA
COR
Verde limão pálida
AROMA
Vinho de intensidade aromática pronunciada, com notas de maçã verde, torta de limão, baunilha e pedra molhada.
PALATO
Na boca, apresenta-se seco e com uma acidez e mineralidade refrescante e vibrante. A barrica é muito bem integrada e não se sobressai aos sabores frutados. O final é persistente, com nuances cítricas e tostadas.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Folgasão (100%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 12,50% Acidez Total - 5,9 (g/l) pH - 3,3 Açúcar Residual - 0,6 g/dm3 Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
Em 2024, o Vale do Douro viveu uma temporada vitícola equilibrada, com um inverno fresco e húmido que reabasteceu as reservas hídricas, seguido por uma primavera amena que favoreceu uma rebentação uniforme. O final da primavera e o verão trouxeram calor constante e baixa pressão de doenças, permitindo uma maturação gradual. Uma onda de calor entre o final de julho e o início de agosto foi mitigada com uma gestão oportuna do coberto vegetal—uma prática cada vez mais essencial à medida que as ondas de calor se tornam mais frequentes. As vinhas apresentaram fruta saudável e concentrada, de qualidade excecional. As uvas brancas foram colhidas no início de setembro sob condições ideais. Globalmente, 2024 promete vinhos elegantes, estruturados e com acidez vibrante.
Fermentação:
Em 2024, o Folgasão da Quinta da Trovisca (600 metros de altitude) foi colhido manualmente no início de setembro. As uvas foram desengaçadas e suavemente prensadas para minimizar a extração fenólica. Após 48 horas de decantação a frio (~10°C), o mosto límpido foi transferido diretamente para barricas usadas de 500L de carvalho francês e húngaro, de tosta ligeira, para fermentação. A fermentação decorreu com leveduras indígenas, a temperaturas entre 16 e 20°C, durante cerca de duas semanas. A exposição ao oxigénio foi cuidadosamente controlada, equilibrando frescura varietal com um leve toque oxidativo.
Envelhecimento:
O vinho permaneceu em contacto com as borras finas nas mesmas barricas, com bâtonnage semanal durante cinco meses após a fermentação. A fermentação malolática foi suprimida para preservar a acidez e a expressão varietal do Folgasão. O resultado é um vinho estruturado e fino, com aromas de óleo cítrico, ervas secas e pedra molhada, sustentado por uma textura cremosa e um final longo e salino.
Enóloga:
Mariana Rosária
FOOD PAIRING
Um vinho gastronômico por excelência, ideal para harmonizar com peixes mais gordurosos, como salmão ou atum grelhado, e pratos da culinária japonesa, como sushi e sashimi.
