Folgasão
Um vinho monocasta raramente visto, com elevada acidez e mineralidade. Irá surpreender pela sua expressão singular e pela sua precisão.
2021
NOTAS DE PROVA
COR
Amarelo pálido com nuances verdes
AROMA
Aromas muito intensos e precisos que vão do verde ao vegetal como os espargos realçados por notas frescas e cítricas de lima e toranja.
PALATO
Leve e elegante, mas intensamente aromático com notas de pêra e frutas cítricas. O final explode com mineralidade.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Folgasão (100%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 12,50% Acidez Total - 7,1 (g/l) pH - 3,05
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Viticultura:
2021 teve um inverno chuvoso, primavera e verão amenos. A colheita começou em agosto e estava fresca e chuvosa. Uvas colhidas à mão, sustentáveis e de cultivo seco.
Fermentação:
Prensado em cacho inteiro, fermentado sobre as leveduras nativas. Ter sofrido fermentação maloláctica completa.
Envelhecimento:
Parte do vinho estagiou durante 5 meses em barricas de carvalho húngaro, a outra parte permaneceu em tanques de aço inoxidável.
Enólogos:
Tamas Adam e Teresa Batista
FOOD PAIRING
Ostras, sopa fria, pratos picantes
