Q.LAB – Tinto Cão
Da coleção QLAB, a Tinto Cão é uma das castas mais antigas do Douro, conhecida pela sua baixa produtividade e exigência na vinha. De ciclo longo e maturação lenta, preserva uma acidez natural elevada mesmo em anos quentes, originando vinhos de grande frescura, precisão e elegância.
2024
NOTAS DE PROVA
COR
Rubi de intensidade média
AROMA
De uma pureza desarmante, com um perfil muito fresco onde as violetas se cruzam com notas de hortelã e mirtilos frescos.
PALATO
Sedoso e elegante desde o início, com uma textura suave que evolui para um final vibrante, marcado por uma acidez viva e precisa.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Tinto Cão (100%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool: 11,5% | Acidez total: 5,6 g/l | pH: 3,65 | Açúcares residuais: 0,6 g/l | Contém sulfitos
FOOD PAIRING
Temperatura de serviço: 12-14 °C Arroz de pato, tártaro de novilho ou atum braseado. Também ideal com pratos ricos.
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
Em 2024, o Vale do Douro registou um ciclo vegetativo equilibrado, com um inverno fresco e chuvoso que permitiu a reposição das reservas de água e uma primavera amena que assegurou uma rebentação uniforme. O verão trouxe temperaturas estáveis e baixa pressão de doenças, favorecendo uma maturação gradual das uvas. Um pico de calor tardio foi gerido através de um cuidadoso trabalho de gestão da copa, resultando em uvas saudáveis, concentradas e de qualidade excecional. De forma geral, 2024 promete vinhos elegantes e estruturados, com acidez vibrante e taninos finos.
Fermentação:
Sem controlo de temperatura, com pisagem diária e 10 dias de maceração pelicular, preservando o carácter da casta. Estágio: 11 meses em barricas de carvalho de 500L.
Enóloga:
Claudia Quevedo
