Colheita Branco
Este Porto Branco Colheita 1986 assinala um momento decisivo na história do Douro e da família Quevedo. Produzido no ano em que Portugal entrou na Comunidade Económica Europeia, reflete o início de uma nova era de independência para os pequenos produtores familiares, que passaram a engarrafar os seus vinhos com identidade própria, a partir da origem. Envelhecido com tempo e paciência, revela hoje um perfil profundo e intenso, onde riqueza e frescura convivem num equilíbrio raro e duradouro.
NOTAS DE PROVA
COR
Dourado profundo
AROMA
Perfil aromático intenso, com notas dominantes de compota de laranja, fruta cristalizada e marmelada. À medida que o vinho abre no copo, surgem camadas de mel e caramelo, seguidas por um final elegante marcado por frutos secos, como avelãs e amêndoas caramelizadas.
PALATO
Vinho de grande riqueza e profundidade, com textura untuosa e volume de boca significativo. A doçura é equilibrada por uma acidez notavelmente firme e precisa, que confere frescura e define um final de boca muito longo, limpo e persistente.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,50% Acidez Total - 4,1 (g/l) pH - 3,73 Açúcar Residual - 116 (g/l) Contém sulfitos
FOOD PAIRING
Sobremesas à base de citrinos, doces conventuais, queijos curados e de pasta dura (especialmente de ovelha) ou sozinho, como vinho de meditação.
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
O ciclo vitícola de 1986 teve um verão longo e seco, que reduziu o vigor da vinha e originou uvas menores e mais concentradas. A falta de água favoreceu uma maturação lenta e equilibrada, enquanto as chuvas de meados de setembro ajudaram a reequilibrar a vinha na fase final.
Envelhecimento:
Vinho de uma única colheita, envelhecido durante quatro décadas em casco de madeira de castanho de 550l, permitindo um envelhecimento oxidativo gradual e controlado.
Enóloga:
Claudia Quevedo
