Que grande surpresa que eu tive ontem ao final da tarde. Pela primeira vez este ano, decidimos fazer uma recolha de bagos para analisar o estado da maturação das uvas.
O tempo tem estado mais quente estes dias, com as temperaturas na Quinta Vale d’Agodinho a oscilarem entre os 25º antes do amanhecer e os 42º às 14h. Mas o tempo não esteve sempre assim nas últimas semanas. No final de Julho o tempo estava mais frio, com alguma humidade e nevoeiro matinais. Na altura, as temperaturas oscilavam entre 14º e 34º no pico do calor.
Por isso, antes de ver o estado de maturação dos bagos, esperava algum atraso na vindima. Mas estava errado. O nível de açúcar dos bagos está a aumentar rapidamente, ao mesmo tempo que os ácidos se dissolvem. Os bagos podem ser facilmente arrancados do cacho e a pele das uvas é fina e pouco elástica, o que revela um estado avançado de maturação.
Algumas características das uvas são:
Mas a maior surpresa chegou quando vi o conteúdo de açúcar nas uvas. Ontem, 10 de Agosto de 2009, álcool provável era de 11,86%. Há exactamente dois anos atrés, a 10 de Agosto de 2007, o álcool esperado era de 10,49%. Em 2007 começámos a vindima na Quinta Vale d’Agodinho a 19 de Setembro, o que relativamente temporão.
Assim sendo, este ano tal e como as coisas vão, se chover antes da vindima podemos ter alguns problemas. As gotas ao deslizarem para dentro do cacho, que está muito compacto, poderia levar à podridão, uma vez que a humidade teria dificuldade em desaparecer. Ao mesmo, tempo a água no solo seria absorvida pela videira e conduzida para as uvas. Mas a pele dos bagos não tem muita elasticidade para suportar mais líquido.
Começo a ficar nervoso com o aproximar da vindima. Hoje é o dia mais quente de todo o Verão e parece que as temperaturas vão continuar altas pelo menos até ao fim da semana. Estou ansioso por outro controlo de maturação!
Oscar
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