Bravo Biológico Branco
Inspirados pelo BRAVO, o guardião mítico do Douro, estes vinhos biológicos nascem na Quinta da Trovisca, a 450–500 metros de altitude. O solo de xisto e a altitude trazem frescura e mineralidade, resultando num estilo jovem, vibrante e cheio de personalidade. Branco e tinto com carácter firme e puro, feitos para quem valoriza a essência do terroir.
2024
NOTAS DE PROVA
COR
Verde-limão de tonalidade pálida
AROMA
Aromas de intensidade pronunciada, com destaque para fruta de caroço e lima, acompanhados por subtis notas minerais que remetem à pedra molhada.
PALATO
Na boca revela a mesma expressão frutada sentida no nariz, sustentada por uma acidez vibrante que lhe confere frescor. Apresenta bom volume e equilíbrio, confirmando as notas cítricas e de fruta de caroço no final.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Rabigato (45%), Arinto (42%), Gouveio (13%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 13,00% Açúcar Residual - 1,8 (g/l) Contém sulfitos
FOOD PAIRING
O vinho que acompanha bem frutos do mar e peixes: ostras, amêijoas à bulhão pato, ceviche, sushi e sashimi, robalo grelhado ou bacalhau fresco.
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
2024 trouxe uma estação equilibrada ao Vale do Douro. O inverno fresco e húmido reabasteceu as reservas de água, seguido por uma primavera amena que proporcionou uma rebentação uniforme. O verão manteve-se quente e com baixa pressão de doenças. Uma onda de calor no final de julho foi controlada com uma gestão cuidada da copa. As vinhas apresentaram fruta saudável e concentrada. A vindima das castas brancas começou no início de setembro.
Fermentação:
Rabigato, Arinto e Gouveio foram colhidas manualmente no ponto ideal de maturação, arrefecidas a 8–10°C e suavemente prensadas. A fermentação decorreu em cubas de inox a 15°C, com leveduras indígenas. O contacto com borras finas, com bâtonnage regular, desenvolveu textura. A fermentação durou 20 dias.
Envelhecimento:
Estágio em inox durante 6 meses, com bâtonnage frequente nos primeiros 4 meses antes do engarrafamento.
Enóloga:
Mariana Rosária
