Bravo Biológico Tinto
Inspirados pelo BRAVO, o guardião mítico do Douro, estes vinhos biológicos nascem na Quinta da Trovisca, a 450–500 metros de altitude. O solo de xisto e a altitude trazem frescura e mineralidade, resultando num estilo jovem, vibrante e cheio de personalidade. Branco e tinto com carácter firme e puro, feitos para quem valoriza a essência do terroir.
NOTAS DE PROVA
COR
Média-leve Púrpura
AROMA
Perfil fresco e muito perfumado. Destacam-se as notas florais de violetas, típicas das castas do Douro, seguidas por fruta vermelha como framboesa, cereja e ameixa madura. No final, um "hint" discreto e elegante de pimenta preta.
PALATO
Sedoso e muito equilibrado. O final é refrescante e ligeiramente especiado, o que o torna um tinto super sedutor e fácil de gostar.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Tinta Barroca (57%), Touriga Franca (15%), outras (28%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 12,50% Acidez Total - 5,1 (g/l) pH - 3,65 Açúcar Residual - 0,6 (g/l) Contém sulfitos
FOOD PAIRING
Pratos de massa, carnes brancas grelhadas ou tábuas de queijos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
2024 trouxe uma campanha equilibrada no Douro, com inverno fresco e húmido, primavera amena e verão seco. Uma breve onda de calor foi controlada com boa gestão do coberto vegetal. Iniciámos a vindima das uvas tintas no início de outubro, com fruta saudável e estruturada.
Fermentação:
Após desengace suave, a fermentação espontânea decorreu em inox a 24°C. Remontagens raras garantiram extração delicada. O contacto pelicular durou 10 dias e a malolática ocorreu no inox.
Envelhecimento:
Estágio de 18 meses em inox, preservando pureza e suavizando os taninos.
Enóloga:
Mariana Rosária
