Colheita Branco
Este não é um Porto Branco comum, é uma cápsula do tempo. Com 40 anos de evolução em casco de castanheiro português, o Colheita 1986 atingiu um equilíbrio raro entre a complexidade da idade e uma vivacidade que parece impossível.
NOTAS DE PROVA
COR
Dourado profundo
AROMA
Perfil aromático intenso, com notas dominantes de compota de laranja, fruta cristalizada e marmelada. À medida que o vinho abre no copo, surgem camadas de mel e caramelo, seguidas por um final elegante marcado por frutos secos, como avelãs e amêndoas caramelizadas.
PALATO
Vinho de grande riqueza e profundidade, com textura untuosa e volume de boca significativo. A doçura é equilibrada por uma acidez notavelmente firme e precisa, que confere frescura e define um final de boca muito longo, limpo e persistente.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Indeterminadas
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,27% Acidez Total - 4,1 (g/l) pH - 3,73 Açúcar Residual - 116 (g/l) Contém sulfitos
FOOD PAIRING
Sobremesas à base de citrinos, doces conventuais, queijos curados e de pasta dura (especialmente de ovelha) ou sozinho, como vinho de meditação.
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
O ciclo vitícola de 1986 foi marcado por um verão longo e seco, que limitou o vigor da vinha e promoveu um desenvolvimento mais contido das uvas. A escassez de água ao longo da estação favoreceu maturações lentas e progressivas, resultando em bagos de menor dimensão e concentração natural. As chuvas registadas a partir de meados de setembro ajudaram a reequilibrar a vinha na fase final do ciclo.
Fermentação:
Fermentado em lagares tradicionais de granito, com pisa a pé.
Envelhecimento:
Vinho de uma única colheita, envelhecido durante quatro décadas em casco de madeira de castanho de 550l, permitindo um envelhecimento oxidativo gradual e controlado.
Enóloga:
Claudia Quevedo
