Colheita Branco
Delicie-se com o caráter único do Colheita 2012 White Port – uma colheita marcada por um dos anos mais secos das últimas quatro décadas. As chuvas primaveris de abril e maio trouxeram algum alívio, enquanto o verão se revelou inesperadamente fresco, com temperaturas notavelmente baixas mesmo em agosto. Estas condições resultaram em uvas de excecional equilíbrio e pureza.
2012
NOTAS DE PROVA
COR
Âmbar de intensidade profunda
AROMA
No nariz o vinho tem intensidade pronunciada com aromas de mel, passas e marmelo complementados por aromas com notas de especiarias como cardamomo, noz-moscada e pimenta branca.
PALATO
Na boca o vinho apresenta a doçura típica do vinho do porto perfeitamente contrastada com uma acidez alta, o vinho é volumoso e encorpado. Quando entra em contacto com a boca as primeiras notas que apresenta são picantes, com especiarias que gradualmente abrandam e dão espaço às notas de marmelo e mel para brilharem num final longo e aveludado.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Viosinho (30%), Rabigato (24%) Gouveio (18%), Malvasia Fina (18%), Moscatel Galego (10%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,27% Acidez Total - 4,6 (g/l) pH - 3,25 Açúcar Residual - 109 g/l Contém sulfitos
FOOD PAIRING
Bolo de azeite e mel com canela, ou Broas de mel com gelado.
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
O ano de 2012 foi o mais seco dos últimos 40 anos, sendo atenuado pela precipitação nos meses de abril e maio. Apesar da falta de água, a estação revelou-se invulgarmente fresca, com temperaturas inesperadamente baixas mesmo no mês de agosto.
Fermentação:
Fermentou em cubas de inox com controlo de temperatura. Estágio: Vinho de uma só colheita, mas proveniente da mistura de várias castas, que envelheceu em tonel de madeira de carvalho.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
