LBV (Late Bottled Vintage)
O ano de 2020 ficou gravado na memória de todos como um desafio global, mas no Douro foi também a prova da resistência de uma região calejada por crises. Este LBV é o retrato dessa força: um vinho que nasceu na incerteza para brilhar na garrafa.
2020
NOTAS DE PROVA
COR
Rubi profunda
AROMA
O aroma é pronunciado e de uma diversidade incrível. Começa na fruta preta bem madura — amora silvestre, cereja preta e mirtilo — quase como compota, mas logo ganha uma frescura balsâmica surpreendente com notas de menta, eucalipto e a esteva tão nossa.
PALATO
. A doçura está no ponto, perfeitamente equilibrada por uma acidez de excelência. O estágio de seis anos (com dois anos cruciais em tonéis de castanho) domou os taninos, conferindo-lhe uma textura sedosa e aveludada com um final longo e perfumado que apaixona ao primeiro gole .
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Indeterminado
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,5% Acidez Total - 4,7 (g/l) pH - 3,75 Açúcar Residual - 69 (g/l) Contém sulfitos
FOOD PAIRING
Sobremesas de chocolate intenso ou queijos azuis
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
2020 foi marcado por um ciclo vegetativo quente e predominantemente seco. Um inverno chuvoso permitiu repor as reservas hídricas do solo, seguido de um verão quente que acelerou a maturação e reduziu os rendimentos. A vindima decorreu sob condições estáveis e secas, originando uvas concentradas e bem estruturadas.
Fermentação:
A fermentação ocorreu em cubas de inox com controlo rigoroso de temperatura, permitindo uma extração precisa e a preservação da pureza aromática das uvas. Este acompanhamento cuidadoso assegurou definição, frescura e equilíbrio estrutural, respeitando o caráter e a identidade do vinho. Estágio: Após a fermentação, o vinho estagiou durante 2 anos e meio em inox, mantendo a sua expressão frutada e vivacidade. Seguiu-se um período de 1 ano e meio em tonel de castanho (100% madeira), onde adquiriu maior complexidade, textura e profundidade. A madeira de castanho contribuiu para uma integração harmoniosa dos taninos e para um perfil elegante, sem comprometer a pureza da fruta.
Enóloga:
Claudia Quevedo
