Wine Spectator
88/100
Reviewed on September 2015
Porto Ruby
Para este Ruby foram cuidadosamente selecionadas uvas de vinhas de altitude, para realçar a frescura, o frutado e a pureza deste jovem e vibrante Ruby. Uma ótima introdução ao mundo dos Portos Ruby.
NOTAS DE PROVA
COR
Rubi saturado
AROMA
Nariz complexo de cerejas vermelhas, geléia de cereja, chocolate amargo e um toque de pimenta preta.
PALATO
Este jovem rubi mostra taninos suaves e um paladar médio ligeiramente seco. Perfeitamente equilibrado, os sabores puros de frutas vermelhas jovens, especiarias e chocolate em cascata com sucesso para um belo final.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (30%), Tinta Roriz (25%), Tinta Barroca (15%), Touriga Nacional (10%), Others (20%).
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,00% Acidez Total - 4,1 (g/l) pH - 3,8 Açúcar Residual - 103 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Viticultura:
Uvas colhidas à mão e cultivadas de forma sustentável de vinhas próprias e de origem.
Fermentação:
Uvas totalmente desengaçadas, seguida de fermentação lenta sobre as leveduras nativas.
Envelhecimento:
Envelhecido em tanques de aço inoxidável sem contato com oxigênio. Este Porto foi misturado com Portos de outras colheitas para engarrafamento, perfazendo um tempo médio de envelhecimento de 3 anos. Filtração suave no engarrafamento.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Chocolate escuro, queijo azul, torta de frutas silvestres
