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Novo Vinho Laranja

O primeiro vinho de laranja de Ryan Opaz e o segundo da equipa da Quevedo resultarou num vinho encantador e surpreendente. O nosso vinho de Laranja foi feito para acompanhar comida. É seco como um vinho tinto, com taninos presentes macios e um final complexo, aromático e muito longo! Para quem gosta de vinificação à moda antiga.

2020

NOTAS DE PROVA

COR

Âmbar brilhante profundo de saturação média

AROMA

Aromas elegantes, tímidos no início, mas com o passar do tempo, com aromas minerais, terrosos, maçãs maduras e flores da primavera.

PALATO

Encorpado para um vinho branco, mas não surpreendente para um vinho laranja. Acidez acentuada com taninos perfeitos, este vinho tem mordida! Os sabores estão presentes desde o início com o aleitamento de mel e as maçãs maduras surgindo e potencializando a experiência. Esta orquestra fica no paladar fazendo seu paladar salivar e pedir mais!

IMPRENSA & PRÉMIOS

INFORMAÇÃO TÉCNICA

CASTAS

Gouveio (100%)

ESPECIFICAÇÕES

Álcool - 13,50% Acidez Total - 7,7 (g/l) pH - 3,09

DETALHES DA VINIFICAÇÃO

Viticultura:
2021 teve um inverno chuvoso, primavera e verão amenos. A vindima começou em agosto e foi longa, fresca e chuvosa. Uvas brancas colhidas à mão, sustentáveis, secas e orgânicas da Quinta da Senhora do Rosário.

Fermentação:
Este vinho foi fermentado em cachos inteiros durante 14 dias sobre as leveduras nativas, seguido de uma maloláctica completa sobre as bactérias naturais; enxofre mínimo eficaz para este vinho (esmagamento de 30 ppmat).

Envelhecimento:
Após a fermentação o vinho foi mantido em contato com as cascas por 14 dias. Em seguida, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês temperado, com battonage semanal por 5 meses, seguido de battonage mensal por mais 7 meses.

Enóloga:
Teresa Batista

FOOD PAIRING

Carnes brancas grelhadas, porco, vitela, legumes na grelha

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