Viticultura
Viticultura:
2020 foi um ano incomumente quente em todas as estações mas com níveis de precipitação suficientes, originando boas maturações, embora rápidas.
Fermentação:
Este vinho foi fermentado com leveduras selvagens, com as películas. Após a fermentação as películas foram mantidas em contato durante 14 dias.
Envelhecimento:
Depois disso, o vinho foi para barril usado e fizemos battonage uma vez por semana, durante 5 meses, e uma vez por mês durante 7 meses.
Enólogos:
Ryan Opaz & Teresa Batista