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Porto Ruby Reserva Orgânico

Este Ruby reserva provém das nossas vinhas biológicas da Quinta da Trovisca. Como as vinhas estão em saudável competição com a envolvente produzem menos quantidade, mas a qualidade é notável! Pode provar o resultado neste vinho do Porto de grande intensidade e pureza.

NOTAS DE PROVA

COR

Rubi profundo com borda roxa

AROMA

Nariz complexo de groselha preta, chocolate preto com notas exóticas de sândalo e pimenta preta, elegante e equilibrado.

PALATO

Entrada suave, fresca, pura e suave na boca, repleta de frutos pretos e vermelhos, perfeitamente maduros. O paladar médio é complementado com taninos refinados e elegantes levando a um expressivo final aromático com notas florais, picantes e chocolate amargo.

IMPRENSA & PRÉMIOS

INFORMAÇÃO TÉCNICA

CASTAS

Touriga Franca (44%), Touriga Nacional (12%), Tinta Roriz (38%), Sousão (6%)

ESPECIFICAÇÕES

Álcool - 19,5% Acidez Total - 4,5 (g/l) pH - 3,48 Açúcar Residual - 94 (g/l)

DETALHES DA VINIFICAÇÃO

Viticultura:
Uvas orgânicas colhidas à mão da vinha da Quinta da Trovisca. Esta é uma vinha familiar dedicada à produção biológica, plantada com as tradicionais uvas tintas do vale do Douro, de sequeiro e plantação vertical no planalto de São João da Pesqueira.

Fermentação:
Fermentado sobre as leveduras nativas em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura.

Envelhecimento:
Uma vez terminada a maior parte da decantação natural, este Porto é misturado com Portos de outras safras para engarrafamento. Média de 3 anos em inox. Filtração de almofada no engarrafamento.

Enóloga:
Cláudia Quevedo

FOOD PAIRING

Chocolate escuro, queijo azul, torta de frutas

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