Porto Vintage
Uma quantidade muito limitada foi produzida com as nossas melhores uvas da Quinta Vale d’Agodinho. Engarrafado 2 anos após a colheita, este Porto Vintage continuará a desenvolver-se dentro da garrafa e a sua paciência será recompensada nas próximas décadas.
2008
NOTAS DE PROVA
COR
Roxo brilhante
AROMA
Mirtilo, framboesa e um toque de violeta.
PALATO
Na boca: textura bonita, com bom corpo e peso dominado por sabores primários puros. Os taninos são principalmente escondidos principalmente por sabores frutados.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (18%) Tinto Cão (8%), Tinta Barroca (8%), Others (16%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,5% Acidez Total - 4,20 (g/l) pH - 3,76 Açúcar Residual - 110 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
Um longo período de chuva em abril e maio durante a floração diminuiu o rendimento. Um verão fresco atrasou o início da colheita para o final de setembro.
Fermentação:
Uvas totalmente desengaçadas seguidas de fermentação lenta com controlo de temperatura até 28ºC. Não filtrado. Engarrafado em Outubro de 2010.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Chocolate, queijo azul
