Vinho de Curtimenta
A nossa gama de vinhos não estaria completa sem este Vinho de Curtimenta. Este vinho foi criado para expressar a qualidade e a complexidade que o contacto da pele com as uvas brancas pode alcançar. Este vinho é elegante, equilibrado, com grande profundidade de sabores, seco e concentrado, perfeito para acompanhar peixes grelhados ligeiros ou vegetais no churrasco.
2022
NOTAS DE PROVA
COR
Cor palha dourada
AROMA
Fragrâncias sedutoras de jasmim, alperces e tangerina. O bouquet é uma amálgama viva destes aromas, que convidam ao encontro dos sabores que se seguem.
PALATO
Ao primeiro gole, o paladar é recebido com um abraço rico e elegante. O perfil de sabor do vinho é intenso, apresentando uma riqueza de frutado que se prolonga generosamente. A opulência dos sabores frutados mantém-se firme até aos momentos finais, garantindo uma experiência de degustação completa e complexa.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
71% Códega, 15% Rabigato, 14% Viosinho
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 12,00% Acidez Total - 6,0 ((g/l) pH - 6,0 Açúcar Residual - 0,60 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
As condições de crescimento das uvas foram quentes e secas durante o inverno, seguidas de uma primavera e verão invulgarmente secos e quentes. A chuva e as temperaturas mais baixas no início de setembro ajudaram a terminar o amadurecimento à medida que a vinha recuperava de um verão extenuante.
Fermentação:
A fermentação natural (leveduras indígenas) decorreu em lagar, em contacto com as películas durante 10 dias.
Envelhecimento:
A fermentação maloláctica decorreu em barricas usadas de 500 litros de carvalho húngaro, onde permaneceu durante 18 meses com batonnage regular. Finalmente, o vinho foi pacientemente deixado a assentar naturalmente, e quando atingiu a limpidez, foi engarrafado sem filtração.
Enóloga:
Mariana Rosária
FOOD PAIRING
Carnes brancas grelhadas, porco, vitela, legumes na grelha
