Porto Vintage
Os vinhos do Porto Vintage ostentam uma concentração e intensidade notáveis na sua juventude. Eles também possuem um potencial de envelhecimento excepcional, tornando-os a escolha perfeita para guarda de longo prazo. Quer pretenda comemorar um ano significativo ou simplesmente desfrutar de uma ocasião especial, o Porto Vintage é o companheiro ideal. Com o tempo, estes vinhos desenvolvem sedimentos na garrafa, por isso não deixe de decantá-los antes de servir para saborear plenamente os seus sabores e aromas.
2022
NOTAS DE PROVA
COR
Vermelho escuro/arroxeado
AROMA
Não disponível
PALATO
Não disponível
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (45%), Touriga Nacional (35%), Tinta Roriz (10%), Sousão (10%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool – 19,5% Acidez Total – 4,5 (g/l) pH – 3,64 Açúcar Residual – 76 (g/l) Contém Sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
o inverno de 2022 foi quente e seco, seguido de uma primavera e de um verão invulgarmente secos e quentes. Registaram-se algumas ondas de calor que colocaram as vinhas em stress. Estas ondas de calor não são novidade para as vinhas do Douro, podemos recordar que a fantástica época de 2017 registou algumas ondas de calor com temperaturas acima dos 40ºC durante vários dias. A chuva e as temperaturas mais baixas no início de setembro ajudaram a vinha a recuperar e a levar a maturação em óptimas condições até ao fim. A vindima começou no dia 24 de setembro.
Fermentação:
Fermentado em cubas de inox com controlo de temperatura.
Envelhecimento:
Estagiou durante 20 meses em cubas de inox.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Queijo azul (como Stilton), carne
