Claudia’s Reserva Branco
O Claudia’s é elaborado a partir de uvas brancas provenientes das nossas vinhas e de vinhas vizinhas. Em vez de aderirmos a uma receita rígida, abraçamos a variabilidade da composição das uvas em cada ano. Esta abordagem permite-nos mostrar o melhor que a natureza oferece anualmente. Nesta colheita, surge um carácter mais rico e expressivo, divergindo das típicas notas frutadas.
2023
NOTAS DE PROVA
COR
Amarelo palha com reflexos âmbar
AROMA
Revela aromas de limão maduro, maçã verde, pêssego e damasco, complementados por notas suaves de iogurte, nuances de fumo e delicadas sugestões de baunilha.
PALATO
Apresenta fruta madura de caroço, acompanhada por sutis notas de flor branca. Possui corpo presente e cremosidade, com um final longo e marcante acidez, proporcionando uma experiência completa e equilibrada.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Códega de Larinho (37%), Rabigato (29%), Viosinho (8%), Gouveio (6%), Arinto (6%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 14,00% Acidez Total - 5,7 (g/l) pH - 3,34 Açúcar Residual - 0,60 g/l Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
O clima em 2023 foi caracterizado por condições quentes e úmidas. As temperaturas permaneceram consistentemente acima da média histórica até agosto. O ano teve precipitações acima da média, especialmente em dezembro de 2022 e junho, o que continuou durante o período da colheita, apresentando desafios para nós.
Fermentação:
Após uma prensagem suave, o mosto passou por uma fermentação lenta em barricas com batonnage regular.
Envelhecimento:
O vinho permaneceu em barricas por 7 meses, com batonnage semanal para aumentar a complexidade.
Enólogos:
Ricardo Sampaio e Mariana Rosária
FOOD PAIRING
Peixe, saladas de verão, frango
