Claudia’s Reserve Red 2014
91/100
Wine Enthusiast
Claudia’s Reserva Tinto
O Claudia Reserva é produzido a partir de uma cuidadosa seleção de uvas das nossas melhores Quintas. Não seguimos uma receita fixa: a composição varia de ano para ano, pois trabalhamos com o que a natureza nos dá.
2014
NOTAS DE PROVA
COR
Rubi escuro
AROMA
Ricas notas de frutas vermelhas e pretas, com predominância de amora e ameixa.
PALATO
Acidez firme, com boa estrutura tânica, mas suave e equilibrada.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (35%), Tinta Roriz (30%), Touriga Nacional (30%), Tinto Cão (2,5%), Tinta Amarela (2,5%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 13,3% Acidez Total - 5,2 (g/l) pH - 3,61 Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
Inverno e primavera úmidos, seguidos de alguma umidade durante a floração trouxe o frescor necessário para fazer vinhos equilibrados e elegantes. A chuva durante o mês de setembro criou alguns desafios para a vinificação. Foi dada especial atenção à vindima e à selecção das uvas nas vinhas, feita à mão.
Fermentação:
Fermentado em tanques de aço inoxidável por 10 dias, com longa maceração sob controle de temperatura a 25ºC. Bombeamento baixo para evitar a extração de taninos secos.
Envelhecimento:
Apreciou um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros. Colhido em 2014, engarrafado em junho de 2016.
Enóloga:
Teresa Batista
FOOD PAIRING
Filet mignon, Wellington beef, hambúrguer vegano
