Porto Crusted
Este Porto incorpora o estilo que o nosso avô, João Quevedo, produzia nos seus lagares tradicionais. Intenso, rústico e cheio de carácter, é verdadeiramente um Porto de outra época. Uma mistura única dos Portos Vintage 2017, 2018 e 2019, envelheceu em tanques até 2021, capturando a essência da vinificação consagrada pelo tempo.
Bottled in 2021
NOTAS DE PROVA
COR
Cor escura e intensa de cereja
AROMA
No nariz, este vinho oferece uma deliciosa variedade de aromas. As notas predominantes são de ameixas, passas e figos, criando um bouquet exuberante e frutado. Há também uma presença subtil de pimenta preta, acrescentando um toque de especiarias ao perfil aromático.
PALATO
Este Crusted impressiona com uma estrutura robusta e taninos firmes e ricos, proporcionando uma sensação de boca encorpada que reveste o palato. A sua textura substancial proporciona uma experiência gratificante, misturando sabores harmoniosos de ameixas, passas e figos. O final suave e longo permanece no palato, com um carácter ligeiramente seco que realça a complexidade e o equilíbrio do vinho.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (40%), Tinta Barroca (32%), Tinta Roriz (16%), Touriga Nacional (10%), Tinto Cão (2%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 20,00% Acidez Total - 4,6 (g/l) pH - 3,66 Açúcar Residual - 88 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Fermentação:
Fermentação selvagem em cubas de inox com controlo de temperatura para preservar as qualidades naturais do vinho.
Envelhecimento:
O vinho estagiou durante 2 anos em inox antes de passar mais um ano em balseiros de carvalho francês com 30 anos (14.000L). Após 3 anos de envelhecimento em grandes balseiros de carvalho, foi engarrafado para um refinamento adicional, totalizando 6 anos de maturação.
Enóloga:
Claudia Quevedo
FOOD PAIRING
Chocolate, queijo azul
