Oscar’s Branco
Um caso sério de vinho fácil de beber. Oscar é vinho para abrir na quarta-feira à noite. É vinho para um piquenique improvisado com amigos ou para o almoço em família no domingo.
NOTAS DE PROVA
COR
Verde palha
AROMA
Um nariz cheio de frutas tropicais apoiadas com cítricos, uma reminiscência de pêra, maracujá e raspas de limão misturado com um toque de pimenta branca.
PALATO
Este branco de textura suave a encorpada exacerba o limoncello, a mineralidade fina e um sabor cítrico limpo que perdura e excita as papilas gustativas.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Viosinho (50%), Gouveio (45%), Arinto (5%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 13,00% Acidez Total - 5,60 (g/l) pH - 3,15 Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
O ano de 2016 foi atípico em termos climáticos. O inverno excepcionalmente quente e chuvoso causou uma brotação precoce. Seguiu-se uma primavera fria com níveis anormalmente altos de chuva, o que atrasou a chegada do veraison. A intensa chuva primaveril trouxe preocupações com o míldio, que acabou por reduzir a quantidade de uvas que as vinhas produziam. O verão foi quente e seco, o que exigiu um esforço extra das vinhas para terminar a maturação. Foi um ano difícil do ponto de vista vitivinícola. As uvas colhidas à mão foram trazidas para a adega e triadas durante a segunda e terceira semanas de Setembro. O sumo das bagas delicadamente esmagadas e prensadas foi fermentado com controlo de temperatura até 18ºC. Após a fermentação, envelhecemos por dois meses sobre as borras. Engarrafado em fevereiro de 2017.
Enóloga:
Teresa Batista
FOOD PAIRING
Frutos do mar, peixes leves, aperitivo simples
