Porto Branco 10 Anos
O Porto Branco envelhecido é um dos orgulhos da Quevedo. Este Porto Branco foi elaborado a partir de uma seleção dos melhores Portos envelhecidos da nossa adega, com uma média de 10 anos. Estes Portos foram envelhecidos em cascos antigos de madeira neutra, cada um com a sua personalidade. O resultado: um Porto branco de 10 anos suave, rico, complexo, cheio de nuances e muito equilibrado.
NOTAS DE PROVA
COR
Âmbar dourado
AROMA
Frutas secas e cristalizadas como manga e damasco, ameixas, passas, marmelo.
PALATO
Adorável equilíbrio entre as frutas, doçura e acidez. O vinho desenvolve-se em camadas de sabores entre os frutos cristalizados e os frutos secos, a acidez combina-se com algumas notas amargas devido à lenta oxidação em barrica para trazer coragem ao vinho antes de nos deixar num belo final complexo que permanece nas notas de especiarias.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Gouveio (23%), Viosinho (24%), Malvasia Fina (29%), Moscatel Galego (15%), Rabigato (4%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool- 19,5% Acidez Total - 3,96 (g/l) pH - 3,46 Açúcar Residual - 91 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
Uvas sustentáveis e de cultivo seco, colhidas à mão.
Fermentação:
As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram lentamente com controlo de temperatura até 24ºC. Fermentado em cubas de inox.
Envelhecimento:
Envelhecido e amadurecido em inox e em barricas de carvalho francês/castanha. Este Porto Branco foi misturado com outras colheitas, perfazendo uma média de 10 anos de envelhecimento. Filtrado suavemente antes do engarrafamento.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Foie gras, avelãs grelhadas
