Revista Paixão pelo Vinho
17.7/20
Best of the Tasting. Reviewed on February 2012
Porto Vintage
Produzido a partir das melhores uvas da vindima de 2010 em Vale D’Agodinho, este Porto Vintage é o resultado do melhor que a natureza nos deu. É um Porto cuidadosamente elaborado e apenas pequenas quantidades foram produzidas. Engarrafado 2 anos após a colheita, envelhece muito bem em garrafa, pelo que a sua paciência será recompensada.
2010
NOTAS DE PROVA
COR
Rubi escuro
AROMA
Frutos silvestres frescos, violeta e lavanda.
PALATO
Compacto, muito rico e intenso, com os taninos totalmente dominados pela fruta. É fresco e tem um final de boca longo e persistente.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (18%) Tinto Cão (8%), Tinta Barroca (8%), Others (16%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,3% Acidez Total - 5,07 (g/l) pH - 3,58 Açúcar Residual - 108 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
O Inverno longo e muito húmido ajudou a criar as reservas de água de que as vinhas necessitavam durante os dias muito quentes e secos de Agosto. Uvas totalmente desengaçadas seguidas de fermentação lenta com controlo de temperatura até 28ºC. Não filtrado. Engarrafado em Junho de 2012.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Chocolate, queijo azul
