LBV (Late Bottled Vintage)
Produzido com uvas de uma só colheita da nossa propriedade principal, a Quinta Vale d’Agodinho. Este Porto LBV envelheceu durante 4 anos em velhos balseiros, onde ganhou elegância, suavidade e complexidade. Um Porto para beber já.
2003
NOTAS DE PROVA
COR
Cor granada mostrando sinais claros de idade, mas sem borda marrom
AROMA
O nariz leva alguns minutos para expressar totalmente, mostra grande complexidade e intensidade em notas de canela, cardamomo, frutas cristalizadas, nozes.
PALATO
Doçura sutil, taninos firmes e suaves, predominância de sabores de frutas secas e especiarias. Ótimo acabamento com ameixas secas ao sol, anis e notas de canela.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Nacional (30%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (15%) Tinto Cão (5%), Tinta Barroca (5%), Others (20%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,5% Acidez Total - 4,58 (g/l) pH - 3,53 Açúcar Residual - 98 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
O inverno de 2002/2003 foi extremamente úmido, com chuvas muito acima da média da estação. Como todos nos recordamos, 2003 foi marcado por uma onda de calor muito quente, nada invulgar para o Douro. Com chuvas espaçadas, mas bem cronometradas, a colheita deu frutos pequenos, altamente concentrados e cheios de sabores, dando complexidade e valor de idade a este LBV.
Fermentação:
Uvas totalmente desengaçadas seguidas de fermentação lenta com controle de temperatura até 27 ºC graus.
Envelhecimento:
Este Porto LBV estagiou durante 4 anos em balseiros temperados onde ganhou elegância, suavidade e complexidade. Filtração suave. Engarrafado em Julho de 2008.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Chocolate, queijo azul, sobremesa de frutas cristalizadas
