Claudia’s Reserva Branco
Este Claudia é feito a partir de uvas brancas produzidas nas nossas vinhas e em vinhas vizinhas. Não seguimos uma receita fixa. A composição varia de ano para ano, pois queremos exprimir o que de melhor a natureza nos dá a cada ano. Este vinho branco é rico e untuoso, mas lindamente equilibrado por uma acidez limpa e um final mineral.
2021
NOTAS DE PROVA
COR
Amarelo brilhante com tonalidade verde
AROMA
Amplo e intenso bouquet com pura expressão de peras e flores de acácia com mineralidade transparecendo através de aromas salinos.
PALATO
Entrada fresca e redonda no paladar com textura cremosa. O paladar médio vai se abrindo, desenvolvendo camadas de frutas e sabores de ervas frescas perfeitamente integrados, como pêra, maçã, manjericão e salsa. O final mostra ainda outro aspecto deste vinho complexo, revelando seu caráter intenso e cítrico.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Gouveio (52%), Viosinho (25%), Códega (18%), Folgasão (5%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 13% Acidez Total - 6,2 (g/l) pH - 3,19 Açúcar Residual - 1,4 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
2021 teve um inverno chuvoso, primavera e verão amenos. A vindima começou em agosto e foi longa, fresca e chuvosa.
Fermentação:
As uvas foram prensadas suavemente, o mosto fermentado lentamente em barricas com battonage regular de forma a integrar-se perfeitamente com o carvalho.
Envelhecimento:
Amadurecido por 8 meses em barricas novas e usadas (34% novas, 33% 2º uso, 33% 3º uso) de carvalho francês de 500 litros (67%) e carvalho húngaro (33%).
Enóloga:
Teresa Batista
FOOD PAIRING
Peixe, saladas de verão, frango
