Claudia’s Reserva Tinto
O Claudia Reserva é produzido a partir de uma cuidadosa seleção de uvas das nossas melhores Quintas. Não seguimos uma receita fixa: a composição varia de ano para ano, pois trabalhamos com o que a natureza nos dá. O tinto 2019 mostra o estilo elegante e puro do Douro, respeitando as suas raízes selvagens.
2019
NOTAS DE PROVA
COR
Cor de cereja escura
AROMA
Aromas expressivos de frutas escuras combinados com notas de flores silvestres
PALATO
Sabores de frutas escuras como amora suculenta e ameixa madura, arredondados com um toque de especiarias do envelhecimento em barricas de carvalho e um final longo e luxuoso.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Tinta Roriz (46%),Touriga Franca (43%), Touriga Nacional (8%), Tinta Amarela (3%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool – 14,50% Acidez Total – 5,0 (g/l) pH – 3,74 Açúcar Residual – 0,7 g/l Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
2019 foi um ano muito ameno, sem extremos.
Fermentação:
A fermentação alcoólica das uvas, sem os engaços, decorreu em cubas de inox, com temperatura controlada e maceração suave. Ter sofrido fermentação maloláctica.
Envelhecimento:
Envelhecido por 13 meses em barricas novas de carvalho francês de 25%
Enóloga:
Teresa Batista
FOOD PAIRING
Filet mignon, Wellington beef, hambúrguer vegano
