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Colheita

Este Colheita da excepcional vindima de 2007 foi elaborado com uvas provenientes da nossa propriedade principal, a Quinta Vale D’Agodinho. Vai ficar impressionado com o quão fresco e floral é.

2007

NOTAS DE PROVA

COR

Vermelho tijolo

AROMA

Muito complexo com notas florais, frutos secos, frutos secos frescos, avelãs, figos cristalizados, cerejas secas.

PALATO

Este Colheita exibe perfeitamente o estilo de Quevedo. Expressa um perfil muito jovem de frutas vermelhas secas, passas com um toque de moca e canela. É doce e redondo, com um longo final de boca que mostra notas de baunilha e resquícios de uma mordida tânica.

IMPRENSA & PRÉMIOS

INFORMAÇÃO TÉCNICA

CASTAS

Touriga Franca (35%), Tinta Roriz (20%), Touriga Nacional (15%), Tinta Barroca (10%), Tinto Cão (8%), Others (12%)

ESPECIFICAÇÕES

Álcool - 19,18% Acidez Total - 3,9 (g/l) pH - 3,66 Açúcar Residual - 112 (g/l)

DETALHES DA VINIFICAÇÃO

Viticultura:
Uvas cultivadas à mão, sustentáveis e secas de vinhas próprias e provenientes de vizinhos.

Fermentação:
Uvas totalmente desengaçadas e fermentadas com leveduras nativas.

Envelhecimento:
Permaneceu por dois anos nos tanques de aço inoxidável. Depois, este Porto foi transferido para barricas e barricas de castanha temperada para envelhecer durante 14 anos, onde lentamente desenvolveu mais complexidade através da micro-oxidação. Filtrado.

Enóloga:
Cláudia Quevedo

FOOD PAIRING

Queijos, tiramisù, sobremesas com canela

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