LBV (Late Bottled Vintage)
De algumas das melhores uvas de uma só colheita da nossa propriedade principal, a Quinta Vale d’Agodinho. Envelhecido por 4 anos em velhos balseiros para produzir um LBV macio mas profundo e complexo, com grande potencial de envelhecimento.
NOTAS DE PROVA
COR
Rubi escuro
AROMA
Aromas jovens vibrantes no nariz, como framboesa e ameixa, com um toque picante acrescentando complexidade extra.
PALATO
Na boca é intenso com frutas escuras e especiarias equilibradas por taninos bem estruturados, levando a um final longo e firme.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Nacional (30%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (15%) Tinto Cão (5%), Tinta Barroca (5%), Others (20%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,5% Acidez Total - 4,02 (g/l) pH - 3,69 Açúcar Residual - 110 (g/l)
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Viticultura:
Um longo período de chuvas em abril e maio durante a floração diminuiu os rendimentos. Um verão fresco atrasou o início da colheita para o final de setembro.
Fermentação:
Uvas totalmente desengaçadas, seguida de fermentação lenta com controlo de temperatura até 27ºC.
Envelhecimento:
Envelhecido durante 4 anos em balseiros condimentados. Filtração suave. Engarrafado em julho de 2012. Filtração suave e engarrafamento em julho de 2013.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Chocolate, queijo azul
