Q Grande Reserva Branco
Este é o Grande Reserva Branco, o nosso melhor vinho Branco. À medida que as nossas vinhas envelhecem e aprendemos mais com a viticultura, conseguimos isolar uma pequena porção das melhores uvas. Este vinho mostra toda a concentração e elegância que um vinho branco do Douro pode alcançar.
2021
NOTAS DE PROVA
COR
Límpido, com uma cor intensa de amarelo-dourado com laivos esverdeados
AROMA
Aromas intensos com notas marcantes de frutas tropicais, frutas maduras e cítricas, além de frutas de caroço como melão, pêssego, damasco e maçã madura. Há também nuances cítricas como o zeste de limão, polpa de maracujá, toques sutis de baunilha e uma leve presença de fumo.
PALATO
Este vinho apresenta um perfil seco com uma acidez marcante. É encorpado com um sentido de mousse delicada. As notas primárias são de frutas de caroço, como maçã dourada, pêssego e um toque sutil de pera. Também são perceptíveis notas de citrinos, como maracujá e limão, juntamente com nuances de flores brancas. A presença da madeira é bem integrada, proporcionando uma textura aveludada e destacando notas tostadas de baunilha, que contrastam com a acidez refrescante. O final é longo e persistente, com uma sensação frutada aprimorada por sutis nuances de baunilha e frutos secos.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Viosinho (40%), Gouveio (32%), Folgasão (28%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 12,00% Acidez Total - 5,3 (g/l) pH - 3,25 Açúcar Residual - 0,71 (g/l)
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Viticultura:
Em 2021, o inverno foi chuvoso, seguido por uma primavera e verão amenos. A colheita começou em agosto e se estendeu com clima fresco e chuvas.
Fermentação:
As uvas foram delicadamente prensadas e o mosto passou por um processo de fermentação lenta em baixas temperaturas em tanques de aço inoxidável por uma semana, seguido por mais três semanas em barris.
Envelhecimento:
O vinho foi envelhecido por sete meses em barris de carvalho francês de 500 litros, com agitação semanal. 78% dos barris eram usados e 22% eram novos.
Enóloga:
Teresa Batista
FOOD PAIRING
Carne de porco grelhada, salmão Wellington, prato de queijo
