Vintage 2014
91/100
Wine Spectator
Porto Vintage
Produzido a partir das melhores uvas da nossa vindima de 2014, este Porto Vintage é o resultado do melhor que a natureza produziu. É um Porto cuidadosamente elaborado e apenas foi produzido em pequenas quantidades. Engarrafado 2 anos após a colheita, promete envelhecer muito bem em garrafa. A sua paciência será recompensada.
2014
NOTAS DE PROVA
COR
Rubi escuro com notas de púrpura
AROMA
Sabores frescos de frutos silvestres, como mirtilos e frutos pretos combinados com notas aromáticas de menta e pesto fresco.
PALATO
Mostra um corpo cheio, com sabor a ameixas e frutos silvestres e um final longo. Fresco e equilibrado, com uma rica estrutura de taninos que trazem longevidade.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (28%), Touriga Nacional (20%), Tinta Roriz (20%) Tinto Cão (5%), Tinta Barroca (5%), Others (22%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 19,50% Acidez Total - 4,30 (g/l) pH - 3,65 Açúcar Residual - 82 (g/l)
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Viticultura:
Um inverno e uma primavera úmidos, seguidos de alguma umidade durante a floração trouxe o frescor necessário para fazer vinhos equilibrados e elegantes. A chuva durante o mês de setembro criou alguns desafios para a vinificação, pelo que foi dada atenção redobrada à vindima e à seleção das uvas nas vinhas, que foi toda feita à mão.
Fermentação:
Fermentado em tanques de aço inoxidável por 5 dias, com maceração ocorrendo até 28ºC. Uvas 100% desengaçadas. Não filtrado. Engarrafado em agosto de 2017.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Chocolate, queijo azul
