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Porto Tawny 10 Anos

Este Porto Tawny foi elaborado a partir de uma seleção dos melhores Portos envelhecidos da nossa adega com uma média de 10 anos. Estes Portos foram envelhecidos em cascos antigos de madeira neutra, cada um com a sua personalidade. O resultado: Um Tawny de 10 anos suave, rico, complexo, multicamadas e muito equilibrado.

NOTAS DE PROVA

COR

Cor granada com borda tijolo

AROMA

Este Tawny é bastante complexo combinando um carácter fresco e jovem de frutos vermelhos secos enquanto desenvolve os aromas do Porto envelhecidos como ameixas, passas, avelãs frescas e amêndoas.

PALATO

Boa entrada especiada no paladar seguida de um toque de frutas vermelhas. O paladar médio é preenchido com frutas secas, enquanto o final complementa sua complexidade adicionando camadas de especiarias e caramelo. O equilíbrio entre acidez, açúcar e álcool é perfeito deixando uma sensação mais seca que é muito bem-vinda.

IMPRENSA & PRÉMIOS

Tawny 10 Year Old

90/100
Wine Advocate

The 10 Year Old Tawny Port, bottled in 2015 with 111 grams per liter of residual sugar, is a blend of Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (25%), Touriga Nacional (5%), Tinta Barroca (20%), Tinto Cão (5%) and miscellaneous “others,” aged in 650-liter casks for about 12 years. This is solid and weighty for its category–Oscar Quevedo said that his tawnies are always sourced from Douro Superior, lending them a bit more concentration and requiring a bit more aging. It is not showing the highest complexity level, however, notwithstanding the 12 years in cask, but there is plenty of spice and flavor on the finish. This is lively and appealing, lacking only a little complexity–but that is not primarily what you’re going to get at the 10 Year level anyway. This is a pleasure to drink. October 2016.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

CASTAS

Touriga Franca (43%), Tinta Barroca (34%), Tinta Roriz (19%), Touriga Nacional (4%)

ESPECIFICAÇÕES

Álcool- 19,5% Acidez Total - 4,1 (g/l) pH - 3,44 Açúcar Residual - 95 (g/l)

DETALHES DA VINIFICAÇÃO

Viticultura:
Uvas sustentáveis e de cultivo seco, colhidas à mão.

Fermentação:
As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram lentamente com controlo de temperatura até 28ºC. Fermentado em cubas de inox.

Envelhecimento:
Envelhecido e amadurecido em inox e em barricas de carvalho francês/castanha. Este Tawny foi misturado com outras colheitas, perfazendo um tempo médio de envelhecimento de 10 anos. Filtrado suavemente antes do engarrafamento.

Enóloga:
Cláudia Quevedo

FOOD PAIRING

Mix de frutas secas, barra de chocolate de frutas cristalizadas

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