Porto Tawny 10 Anos
Este Porto Tawny foi elaborado a partir de uma seleção dos melhores Portos envelhecidos da nossa adega com uma média de 10 anos. Estes Portos foram envelhecidos em cascos antigos de madeira neutra, cada um com a sua personalidade. O resultado: Um Tawny de 10 anos suave, rico, complexo, multicamadas e muito equilibrado.
NOTAS DE PROVA
COR
Cor granada com borda tijolo
AROMA
Este Tawny é bastante complexo combinando um carácter fresco e jovem de frutos vermelhos secos enquanto desenvolve os aromas do Porto envelhecidos como ameixas, passas, avelãs frescas e amêndoas.
PALATO
Boa entrada especiada no paladar seguida de um toque de frutas vermelhas. O paladar médio é preenchido com frutas secas, enquanto o final complementa sua complexidade adicionando camadas de especiarias e caramelo. O equilíbrio entre acidez, açúcar e álcool é perfeito deixando uma sensação mais seca que é muito bem-vinda.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (43%), Tinta Barroca (34%), Tinta Roriz (19%), Touriga Nacional (4%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool- 19,5% Acidez Total - 4,1 (g/l) pH - 3,44 Açúcar Residual - 95 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Viticultura:
Uvas sustentáveis e de cultivo seco, colhidas à mão.
Fermentação:
As uvas foram completamente desengaçadas e fermentaram lentamente com controlo de temperatura até 28ºC. Fermentado em cubas de inox.
Envelhecimento:
Envelhecido e amadurecido em inox e em barricas de carvalho francês/castanha. Este Tawny foi misturado com outras colheitas, perfazendo um tempo médio de envelhecimento de 10 anos. Filtrado suavemente antes do engarrafamento.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Mix de frutas secas, barra de chocolate de frutas cristalizadas
