Claudia’s Reserva Tinto
O Claudia Reserva é produzido a partir de uma cuidadosa seleção de uvas das nossas melhores Quintas. Não seguimos uma receita fixa: a composição varia de ano para ano, pois trabalhamos com o que a natureza nos dá. O tinto 2020 mostra o estilo elegante e puro do Douro, respeitando as suas raízes selvagens.
2020
NOTAS DE PROVA
COR
Cor granada escura
AROMA
Aromas expressivos de frutos silvestres combinados com notas de flores do campo
PALATO
Sabores de amora e ameixa madura, arredondados com um toque de especiarias do envelhecimento em barris de carvalho e um final longo e exuberante.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Touriga Franca (44%), Tinta Roriz (42%), Touriga Nacional (14%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool – 14,00% Acidez Total – 5,0 (g/l) pH – 3,68 Açúcar Residual – 1,9 g/l Contém sulfitos
DETALHES DE ELABORAÇÃO
Viticultura:
O ano de 2020 foi caracterizado por um calor invulgar em todas as estações do ano, mas com níveis de precipitação adequados, o que resultou numa boa, mas rápida, maturação das uvas. A vindima iniciou-se em agosto e foi breve, garantindo que as uvas fossem colhidas no seu nível ideal de maturação.
Fermentação:
Este lote foi criado após fermentação maloláctica, utilizando o vinho das nossas três vinhas que melhor se enquadram neste perfil. Estágio: O vinho estagiou 61% em inox e 39% em barricas de carvalho francês, com capacidade para 500 litros, durante 11 meses. Das barricas utilizadas, 77% eram usadas anteriormente e 23% eram novas.
Enóloga:
Teresa Batista
FOOD PAIRING
Filet mignon, Bife Wellington, Hambúrguer vegan
