Porto Branco Seco
O reduzido teor de açúcar residual confere a este Porto Branco Seco uma entrada elegante, fresca e floral no paladar. Perfeitamente equilibrado, este Porto apresenta uma grande pureza de sabores a maçã, mel e pêra escalfada, com um final preciso e persistente.
NOTAS DE PROVA
COR
Dourado
AROMA
Nariz complexo e fresco cheio de aromas de pêra madura, maçã dourada, mel e pêssego.
PALATO
Este branco seco tem uma entrada acentuada devido ao seu menor teor de açúcar, criando uma boa tensão, mas não lhe falta a complexidade e intensidade aromática com bons sabores de maçã, mel e pêra escalfada no final.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
CASTAS
Viosinho (28%), Malvasia Fina (28%), Gouveio (19% ), Rabigato (18%), Moscatel Galego (7%)
ESPECIFICAÇÕES
Álcool - 18,5% Acidez Total - 4,20 (g/l) pH - 3,39 Açúcar Residual - 60 (g/l) Contém sulfitos
DETALHES DA VINIFICAÇÃO
Viticultura:
Uvas cultivadas à mão, sustentáveis e secas de vinhas próprias e provenientes de vizinhos.
Fermentação:
Uvas totalmente desengaçadas e esmagadas, seguida de fermentação lenta, sem contacto pelicular. Fermentação com leveduras nativas em cubas de inox com temperatura controlada até 22ºC graus.
Envelhecimento:
3 anos em cubas de inox. Filtração suave.
Enóloga:
Cláudia Quevedo
FOOD PAIRING
Melão e presunto, aperitivos salgados, salada de frutas
