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Porto Branco Seco

O Porto Branco Seco é fermentado por mais tempo, o que resulta em menos açúcar residual. O grande equilíbrio entre acidez e doçura torna este estilo mais seco de Porto perfeito para aperitivos e cocktails.

NOTAS DE PROVA

COR

Dourado

AROMA

Nariz complexo e fresco cheio de aromas de pêra madura, maçã dourada, mel e pêssego.

PALATO

Este branco seco tem uma entrada acentuada devido ao seu menor teor de açúcar, criando uma boa tensão, mas não lhe falta a complexidade e intensidade aromática com bons sabores de maçã, mel e pêra escalfada no final.

IMPRENSA & PRÉMIOS

INFORMAÇÃO TÉCNICA

CASTAS

Viosinho (28%), Malvasia Fina (28%), Gouveio (19% ), Rabigato (18%), Moscatel Galego (7%)

ESPECIFICAÇÕES

Álcool - 18,5% Acidez Total - 4,20 (g/l) pH - 3,39 Açúcar Residual - 60 (g/l)

DETALHES DA VINIFICAÇÃO

Viticultura:
Uvas cultivadas à mão, sustentáveis e secas de vinhas próprias e provenientes de vizinhos.

Fermentação:
Uvas totalmente desengaçadas e esmagadas, seguida de fermentação lenta, sem contacto pelicular. Fermentação com leveduras nativas em cubas de inox com temperatura controlada até 22ºC graus.

Envelhecimento:
3 anos em cubas de inox. Filtração suave.

Enóloga:
Cláudia Quevedo

FOOD PAIRING

Melão e presunto, aperitivos salgados, salada de frutas

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